花胶怎样清洗才没有沙
【花胶怎样清洗才没有沙】
花胶清洗没有沙 ， 可参考以下方法进行操作：
1、一般花胶用冷水浸过夜；
2、将花胶放进沸水里约20分钟 ， 熄火 ， 焗至水和暖 。取出再泡冷水 ， 每天要换水；
3、花胶为胶质极重之物 ， 容易黐底 ， 煲时宜用竹笪垫底 ， 以防烧焦；
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水 ， 待水滚 ， 把花胶放进沸水滚 ， 约15分钟以除腥味；
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化；
6、要花胶好吃 ， 首先煲好上汤 ， 再放入花胶约20分钟便可 。
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