牛蒡萝卜老汤_生活百科

牛蒡萝卜老汤的营养价值
牛蒡萝卜老汤的功效作用
牛蒡萝卜老汤的做法
牛蒡萝卜老汤的烹饪技巧
牛蒡萝卜老汤的禁忌人群

牛蒡萝卜老汤是一款美味的养生汤，主要原料有大白萝卜，牛蒡，马铃薯2粒，营养价值极高，牛蒡和萝卜碰撞在一起，煮出的汤，白白的，暖暖的，既好喝又滋补，具有扩张血管，增强体力的功效，是不可多得的养生佳品。

牛蒡萝卜老汤的营养价值
【牛蒡萝卜老汤】牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B，菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，此外，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。萝卜中含有丰富的消化酶，木质素以及其他酶。萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高白萝卜含淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。还能防止骨质疏松，同时还有很强的解毒功能每100克白萝卜可食部分为95% 。

牛蒡萝卜老汤的功效作用
【牛蒡】
1、扩张血管：牛蒡含有的牛蒡甙有扩张血管的作用、有利于达到降低血压的效果，除此之外，还有利于抗菌，有利于治疗热感冒、也有利于咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种的疾病，以及有利于治疗老年痴呆的作用。
2、抗癌：牛蒡含有多酚类物质具有多种作用，除此之外还可以有利于抗癌，达到可以一定程度上可以抗突变的效果。有利于增强人体的体力，除此之外可以达到壮阳的效果。

【萝卜】
1、加强免疫力：萝卜可加强人体的免疫力，除此之外能够抑止人体的癌细胞的生长效果，并且可以达到防癌、抗癌的效果。
2、促进胃肠蠕动：萝卜富含多种维生素和钾、镁元素，除此之外能够有助于促进胃肠的爬动，有利于人体里的废物里的排出。
3、软化血管：常吃萝卜可利于降低血脂等疾病，除此之外可以达到软化血管的效果。牛蒡中含有的菊糖，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，除此之外，它还被视为有助人体筋骨发达。
【牛蒡萝卜老汤】
牛蒡萝卜老汤具有加强免疫力，扩张血管，促进胃肠爬动的功效。
牛蒡萝卜老汤的做法
我们可以把大白萝卜与牛蒡及马铃薯一起去表层皮冲洗干净切块。
接下来，我们可以在不锈钢汤锅里注入大约三分之二的食水，放上电磁炉。
预先用武火把汤煮热，我们可以将以上的已经处理好的食材全投入热水锅里。
然后我们可以用文火加盖煲以至汤滚盖跳15分钟。
然后，我们可以把汤勺把汤上面那最上面的泡沫彻底隔弃掉。最后，我们再盖回上面的盖子。
牛蒡萝卜老汤的烹饪技巧
1、做牛蒡的时候有一个小小的技巧，那就是我们可以把切好的牛蒡泡入浓度大约只有3%的醋水中大约到15分钟，这样一来可以使得牛蒡的色泽变得更加洁白，从而可以达到保有牛蒡达到它的本身的特殊香气的效果。
2、我们首先洗牛蒡的时候是不用去皮，因为这种皮是有非常营养的元素，就用那种硬的洗碗的，刷干净的表面变得干净就可以了。然后，我们可以准备好一碗白水，再加上一些白醋，用泡牛蒡的方式，这样使得牛蒡才不会容易变色。
3、萝卜花式切法：用筷子垫着切的小窍门这种切法算是一种比较普遍的切法了，切萝卜时，贴着萝卜的地方平行的放上一根筷子，然后使得45度斜刀切薄片，切到头后，把整个萝卜180度翻身，我们可以接下来再斜刀切薄片。
4、条状切法：这个东西要晒得要形成一种，让人觉得干口感足，像是有一种门帘式的萝卜干晒法，其实是将萝卜切成大约成一两厘米长而不断的条状之后，方才抻开使之晾在绳子上。
牛蒡萝卜老汤的禁忌人群
适宜人群：适于一般人群，除此之外牛蒡最适合血压高的人食用，主要原因是高血压形成是人体内钠的含量过高。牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。蒡根茎作为药食两用植物，具有健脾开胃的作用，有利于清火、有利于润肠通便、有利于润泽肌肤、有利于提高免疫力、有利于去水肿、有利于治疗小儿积食、有利于治疗痔疮出血作用，尤其适用于糖尿病、高血压、高脂血症、动脉硬化及中风后便秘的病人饮用，但是牛蒡性味寒凉，不可以多食久服。
禁忌人群：脾虚腹泻者应该慎重使用。而且书上说痘疮家是惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎重不要服之。痧疹不忌泄泻，所以用之无妨。痈疽已溃，不是便秘不宜服。除此之外，牛蒡的性寒而且还滑利，可以达到滑肠通便的效果，所以脾虚腹泻者不要服用;除此之外痈疽已溃、脓水清稀者也是不太适合饮用的。因为牛蒡有辅助降三高作用，有利于改善低血压。有治疗低血糖、低血脂的功效，但是要请间歇饮用。孕妇，婴儿做为特殊人群，建议不饮用，是因为牛蒡有活血化瘀的功效。除此之外，女性月经的时候是不可以饮用的。
牛蒡萝卜老汤是一款美味的家常汤，食材简单，掀开锅盖，嗅着味道，一种浓浓的香气扑鼻而来，一箸入口，极香极滑，不但汤鲜肉美，而且还具有增强免疫力的功效，当真是滋补又好吃，喝一口，真是原汁原味的体验，吃在嘴里，丰富又细腻又幸福的感受，也是有趣的体验。