用酸奶机怎么做酸奶酸奶发酵菌哪种好

很多人都知道酸奶有很多好处。可并不知道酸奶的好处真正在哪里。有的人要自己做酸奶。可自己做出来的酸奶不一定好。自制酸奶最大的隐患就是细菌。在制作的过程中我们没有严格的装备，下面我们一起来看看那需要怎么做酸奶吧。
【用酸奶机怎么做酸奶酸奶发酵菌哪种好】

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用酸奶机怎么做酸奶
1、如果用酸奶机做事酸奶，得先是准备所需要的材料，包括纯牛奶3盒（每盒250克），酸奶发酵剂一小袋，白糖适量。拿出酸奶机并且用开水烫一下盛放酸奶的容器，这一步很重要，这样才能启到杀菌作用。

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2、先把纯牛奶倒入容器中，不过倒的时候需要慢点，防止溅到酸奶机里损坏机器。在容器中倒入1克酸奶发酵剂，并加入适量的白糖，然后搅拌均匀。给装酸奶的容器盖上盖子放入酸奶机中，再把酸奶机的外盖盖上，打开电源。8小时以后，打开盖子一看，酸奶变成了豆腐脑的样子，这样就算完全了。

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酸奶发酵菌哪种好
1、酸奶发酵菌没有说哪种特别好，其实功能都差不多，酸奶发酵剂有多种形态，比液体的、冷冻，它们有不同的特点，所以应用途径也不同。酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂这3种，这三种是我常用得到的。

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2、在选择合适的发酵菌的时候，需要心理有底，比如选择的话按照以下几种情况进行：酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高。传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高。发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起腹部不适，风味物质产生更多，口感更好。绝对原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质，这样坐出的酸奶就更好。

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什么是酸奶发酵菌
平常，如果我们想制作酸奶，那就会用到酸奶发酵菌，才能成功制作出好吃的酸奶。酸奶发酵菌是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因，酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵菌的品质类型及活力，这个是很重要的。