腌制10斤猪肉放多少盐 腌制10斤猪肉如何放盐
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1、按照一斤猪肉放25克的比例 ， 10斤猪肉就要放半斤的盐 ， 腌制方法如下：
2、准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗 。
【腌制10斤猪肉放多少盐 腌制10斤猪肉如何放盐】3、五花肉洗完 ， 切成适当的长度 ， 盐全部倒入 ， 慢慢揉搓约两三分钟左右 ， 腌制一个小时左右！
4、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面 ， 加热至混合均匀 ， 有点微微冒烟 ， 放凉备用！
5、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒 ， 搅拌均匀！
6、把两个保鲜袋套一起 ， 把五花肉放进去 ， 再把辅料混合液全部倒进去 。
7、把整袋放在盆里面 ， 放冰箱冷藏 ， 每一天给袋子翻下 ， 保证肉的每个地方浸泡的差不多 ， 一般腌制4-7天左右都可以！
8、腌制完把肉给拿出来 ， 拿掉粘在肉上的花椒大料 ， 用绳子把肉给绑起来 ， 放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可 。
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