银鱼白，中国传统色彩白色系之一 。是以银鱼的颜色作为色彩词 。
《汉语词典》银鱼：鱼名，别称白小 。俗称面条鱼 。鱼体细长，光滑，无鳞，白色，微透明 。头平扁，口大 。栖息于近海、河口或淡水湖泊 。
银鱼是一群栖息于水体中上层的体小色白而透明的小型名贵经济鱼类 。
我国银鱼品种有大银鱼、长江银鱼、太湖新银鱼和寡齿新银鱼四种，其中大银鱼和太湖新银鱼群体产量较高，已成为大中型水体鱼类资源增殖的对象 。
银鱼适应性广、繁殖力强、食物链短、经济价值高、肉嫩味美、营养丰富 。生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味 。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞 。是中国四大名鱼之一！
很多古文献都有银鱼的记载：
明末方以智《物理小识》：有数种，南通州以白小叠成如片长寸者皆为银鱼 。北方宝坻大数寸，近海者为龙头鱼，一名水晶鱼 。
清代冯煦主修，陈师礼总纂《皖政辑要》：银鱼各内湖均产 。
明代《福州府志万历本》：银鱼口尖，身锐，白如银条 。
明王鏊撰《姑苏志》：银鱼：形纎细，眀莹如银，出太湖 。土人多鱐以致逺，张子野诗云：春后银鱼霜下鲈 。
(清)嵇曾筠,(清)李卫等修《浙江通志》：银鱼，万历嘉善县志：色白如银，大者如箸，细者如针，北乡荡中有之……湖州府志:出湖荡最肥，冬月尤美 。银鱼鱼经其形纎细，明莹如银，太湖之人多鱐以鬻焉，长者不过三寸 。呉兴掌故，出安吉州梅溪之下，其品上美 。
很多古诗词里都有银鱼的记载：
实事渐消虚事在，银鱼金带绕腰光 。--唐 白居易《自叹二首》
【银鱼白的知识科普 面条鱼和银鱼的区别有什么】碧山学士焚银鱼，白马却走身岩居 。--唐 杜甫《柏学士茅屋》
银鱼色如银，竹鱼色如竹 。--宋 杨万里《竹鱼》
笔者居江南数年，吃银鱼也很多 。这种细小的鱼，半透明，颜色是带点淡蓝光泽的白色，有点像浅蓝灰，但很浅，近乎白 。
染此色，可选马桑、柿子叶、栾树叶等作染料，极少的皂矾液作媒染剂，略有颜色即可 。
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