食用碱的用途有哪些
食用碱能使干货原料迅速涨发 ， 软化纤维 ， 去除发面团的酸味 ， 适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形 ， 以增进人们的食欲 。
食用碱的主要化学成分是碳酸钠 ， 人如果直接服用碳酸钠会很快被胃酸中和掉 ， 加上体内缓冲系统的作用 ， 所以不会对人体的酸碱性产生很明显的影响 ， 反而会使人感到明显腹胀等症状 。而且碳酸钠对消化道刺激性强 ， 是不能用来直接服用的 。
【食用碱的用途有哪些】临床上使用的直接中和胃酸的药物是碳酸氢钠 ， 其碱性较碳酸钠相对要弱 ， 作用相对要缓和一些 。
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