豆腐是中国的特色菜 ， 也是极富营养和功效的保健食物 ， 虽然吃豆腐的好处很多 ， 但是吃豆腐也要注意量喝搭配 。下面我们来看看吃豆腐的好处和注意事项 。
吃豆腐的好处
1.补钙
豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
2.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮 ， 可调整乳腺对雌激素的反应 ， 日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100-1000倍 ， 这与日本人常食大豆有关 ， 也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因 。此外 ， 还可以有效的预防白血病 ， 结肠癌 ， 肺癌 ， 胃癌等的发生 。
3.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。
4.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时 ， 还能抑制胆固醇的摄入 。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 不仅可以预防结肠癌 ， 还有助于预防心脑血管疾病 。
5.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷 ， 清除体内自由基 ， 具有显著的抗癌活性 ， 具有抑制肿瘤细胞的生长 ， 抑制血小板聚集 ， 抗血栓的功效 。
6.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近 ， 对因乳糖不耐症而不能喝牛乳 ， 或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言 ， 豆腐是最好的代替品 。
7.减少便秘
吃豆腐对治疗老年人便秘有好处 ， 老年人因为年龄的关系 ， 消化系统不好 ， 经常会出现便秘 ， 而豆腐是软食 ， 容易消化 。所以 ， 专家建议老年人多吃豆腐 ， 从而减少便秘 。
8.减肥
新鲜的豆腐经过冷冻之后 ， 会产生一种酸性物质 ， 这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪 ， 达到减肥的目的 。冻豆腐虽然经过冷冻 ， 但是营养成分不会受到破坏 ， 不会造成明显的饥饿感 。所以 ， 多吃豆腐 ， 尤其是冻豆腐 ， 对于许多急于减肥的朋友是很有益处的 。
吃豆腐的注意事项
1.长期大量吃豆腐有危害
①促使动脉硬化
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。它会损伤动脉管壁内皮细胞 ， 使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上 ， 导致动脉硬化形成 。
②促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多 ， 嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者 ， 多吃豆腐易导致痛风发作 。
③导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有的皂角甙 ， 会加速体内碘的排泄 。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏 ， 导致碘缺乏病 。
④增加肾脏负担
在正常情况下 ， 人吃进体内的植物蛋白质经过代谢 ， 最后大部分成为含氮废物 ， 由肾脏排出体外 。人到老年 ， 肾脏排泄废物的能力下降 ， 此时若不注意饮食 ， 大量食用豆腐 ， 摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多 ， 加重肾脏的负担 ， 不利于身体健康 。
⑤对精子有害
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害 。据报道 ， 英国研究人员称 ， 在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害 ， 影响男性的生育能力 。
2.吃豆腐注意搭配
①不能和蜂蜜搭配：豆腐性微寒 。不要和通便利肠胃的食物同吃 ， 比如蜂蜜 。如果通吃容易导致拉肚子 。
②不能和菠菜搭配：豆腐最好不要和菠菜搭配 ， 和菠菜搭配不利于菠菜里的铁被吸收 。
③不能和鲜笋、茭白搭配：豆腐的成分和这两种食材一起的话会容易生成胆结石 。
3.其它注意事项
①痛风病人少吃豆腐 。豆腐最近被国外研究者发现如果饮食不当会引发动脉硬化 ， 加剧痛风发作 。
②患结石的人少吃豆腐 。豆腐里有嘌呤会引起结石发作 。
【豆腐虽好处多 但食用也要注意！】温馨提醒：豆腐纵有百般好 ， 食用也是有些禁忌的 。豆腐含有皂角苷 ， 虽能预防动脉粥样硬化 ， 但也能促进体内碘的排泄 。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏 。另外 ， 豆腐食用过多容易引起消化不良 ， 每餐食用应以100克左右为宜 。
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