1、腌酸豆角是一道以豇豆作为主要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴 。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制酸豇豆 ”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克
文章插图
4、先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用 。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分
文章插图
5、再把晒干水分的豇豆取三到四根合在一起打成结，再放入提前清洗干净无水无油的玻璃瓶中，放入一半满时再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入瓶中
【老刘小贴士】
放入糖醋蒜可以增加酸豇豆的蒜香味，如果放入新鲜大蒜泡制以后蒜瓣颜色会变绿，放入糖醋蒜口感更醇香
文章插图
6、然后再放入泡野山椒，连同泡野山椒水一起倒入瓶中，再把余下的豇豆放入瓶中，再放入晾凉的盐白开，最后在倒入350克米白醋和100克高度白酒 。要保证泡酸豇豆的水要漫过豇豆
文章插图
7、腌制一个月左右即可食用，腌制时间越长酸味越浓越爽脆 。腌制酸豇豆一定要保证所有的食材和容器无水无油 。再盖上玻璃碗用凉水封口，这样可以延长酸豇豆的保质期，吃一年都不会变质
文章插图
【腌制酸豇豆放多少盐 腌豇豆的腌制方法和盐的比例】8、豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症
推荐阅读
- 碳酸银可溶吗
- 厚切炒酸奶怎么做 厚切炒酸奶的做法
- 山梨酸钾有毒吗
- 黑衣服变黄怎么办
- 正宗酸菜饺子馅的做法
- 能使氧化磷酸化加速的物质是 能使氧化磷酸化加速的物质是什么
- 核酸检测流程多久
- 氢氧化钾与硫酸反应方程式氢氧化钾与硫酸反应方程式是什么
- 食用酸的食物的好处 酸溜溜的食物有哪些
- 脊骨炖酸菜的做法