在中国菜里面，基本上所有的菜系都有鱼头作为材料的著名菜肴 。正如美食界里面的一句俗话所说：“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头 。”可以看出，鱼头具有丰富的营养价值，是人们喜欢食用和滋补的好食材 。冬季，鱼头又成了人们餐桌上的热门货 。、鱼头火锅成了点击率很高的菜肴 。我也非常喜欢吃鱼头 。吃鱼头对我们是有很多好处的，接下来跟我来一起了解下吧 。
1、鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退 。
2、鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃 。
3、食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之 。
4、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。
5、鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西 。
6、鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料 。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症 。
另外，鱼头还含有比其他任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对大脑的发育极为重要 。所以常吃鱼头对健脑颇有益处，中老年人常吃鱼头 还可延缓脑力衰退 。由于鱼头具有特殊的营养价值和健脑滋补作用，因而许多人喜欢食用 。
【吃鱼头有什么好处呢】通过以上的文章我们知道多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉 。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富 。另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点 。
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