老年人长期吃素有什么危害
单纯地摄入素食会导致食物成分比例失调 ， 同样会引起许多疾病 。研究证明 ， 老年胆结石患者有近半数是由单纯素食引起 。
长期吃素的老年人 ， 首先 ， 卵磷脂摄入不足或肝脏合成降低；素食中植物纤维的成分较多 ， 可使胆汁酸的重吸收减少 ， 胆盐浓度也相对降低；其次 ， 素食者体内维生素A、维生素E缺乏 ， 导致胆囊上皮细胞容易脱落 ， 从而使胆固醇沉积 ， 形成结石 。
许多老年人通常认为 ， 食入大量脂肪后 ， 胆固醇增加 ， 血脂升高 ， 患胆石症和其他心脑血管疾病的概率增加 ， 这种认识是正确的 。但是 ， 胆结石发病的另外一个因素 ， 取决于胆固醇在胆汁中的溶解度 。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解 ， 不易形成结石析出 。这个比例一般为：胆盐加卵磷脂／胆固醇应为12：1 ， 如果小于这个比例 ， 就有可能患上胆结石 。
所以 ， 经常素食并不是老年人身体健康的最佳选择 。老年人要合理膳食 。荤素搭配 ， 这样才能免受疾病困扰 ， 才能健康长寿 。还有一点就是要注意吃素的人怎样补充营养 。
【老年人长期吃素有什么危害】
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