海带是非常营养的食品，吃海带可以有效帮助中老年人降脂降压，同时对年轻人来说还有美容养颜的神奇功效 。多吃海带无疑是好的饮食选择 。然而，现在市场上总是存在假冒伪劣现象 。海带也不再例外 。今天小编就来告诉大家如何辨别海带真假 。
三招教你认出经化学加工的海带
1、看颜色
褐绿、土黄的海带才正常 。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意 。
2、凭手感
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了 。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性 。
3、闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少 。
薄海带凉拌，厚海带煲汤 。海带的薄厚与产地和生长期有关 。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜 。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃 。另外，海带处在生长早期时就被采摘下来，叶片是比较薄的，而且叶片会小一些，这个时期的海带比较适合凉拌菜 。
处在生长中期时采摘下来，叶片比较厚，而且比早期的叶片要大，这个时期的海带营养价值丰富，比较适合炖菜炖汤吃 。处在晚期的海带，叶片也比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用，但营养价值比起中期的就差了很多 。
【海带营养美味却有毒？教你如何辨别海带真假】干海带选带白霜的 。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的 。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些 。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣 。
本文关于挑选真海带的一些经验介绍希望能帮助到爱吃海带的你们 。海带是有营养价值的食品，希望大家可以多吃 。
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