花生糖在家怎么做 自制花生糖做法介绍
文章插图
1、准备材料：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克
2、花生仁先炒脆并去皮备用 。
锅中放入适量清水与糖，熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟 。
3、待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅 。
【花生糖在家怎么做 自制花生糖做法介绍】4、端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型切块即可 。
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