金枪鱼是海鲜当中的极品的 ， 很多的人们都比较地喜欢吃这道菜肴 ， 而且金枪鱼的肉质是特别的鲜嫩的 ， 既可以生吃 ， 也可以做成金枪鱼的罐头来吃的 ， 一般来说金枪鱼的罐头都是用植物油进行制作的 ， 不过金枪鱼的脂肪含量比较高 ， 下面我们就一起来了解一下金枪鱼的好处是有哪些的呢 。
金枪鱼通过不停地游泳使水流经过腮部完成吸氧 ， 因其能够跨洋环游 ， 被称为“没有国界的鱼类” 。每100克新鲜金枪鱼含蛋白质23克、脂肪4克 ， 可提供514.9千焦的热量；每100克油泡淡金枪鱼含蛋白质29克、脂肪8克 ， 可提供828.8千焦的热量；每100克水泡淡金枪鱼含蛋白质30克、脂肪0.5克 ， 可提供548.4千焦的热量 。
新鲜的金枪鱼因为鱼种不同 ， 脂肪含量也不同 ， 有的精瘦 ， 有的脂肪含量稍高些 。市面上有新鲜的金枪鱼片和鱼块出售 ， 金枪鱼的几个种类几乎都可以制成罐头 。制罐头的金枪鱼有整条的 ， 也有切成大块鱼肉的 。罐头中的鱼肉是用植物油、汤汁或水浸泡的 。被泡在油里的金枪鱼最不干涩 ， 脂肪含量也最高 。这些金枪鱼有美容减肥、保护肝脏、防止动脉硬化、激活脑细胞、促进大脑内部活动的功效 。
由于金枪鱼必须时常保持快速游动 ， 才能维持身体的供给 ， 加上只在海域深处活动 ， 因此肉质柔嫩鲜美 ， 且不受环境污染 ， 是现代人不可多得的健康美食 。蛋白质含量高达20% ， 但脂肪含量很低 ， 俗称海底鸡 ， 营养价值高 。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸 ， 所含氨基酸齐全 ， 人体所需8种氨基酸均有 。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素 。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸 ， 含量居各种食物之首 。DHA被人们称之谓脑黄金 ， 是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素 。EPA又称OMEGA3 ， 是金枪鱼所特有的营养物质 ， 可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化 ， 对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用 。
金枪鱼处在食物链的较顶端 ， 体内的重金属和水银都要高于其他海鱼 ， 因此在吃得起金枪鱼等海鱼的高所得人群之中 ， 其体内含有的水银量明显比一般群众高 。
【金枪鱼的好处有哪些】这篇文章就为大家详细讲述了金枪鱼的好处是有哪些 ， 金枪鱼里面是含有丰富的蛋白质的 ， 和一些高热量的营养物质 ， 但是根据每条金枪鱼的鱼种类不相同 ， 所以脂肪的含量也是大不一样的 ， 有的比较瘦的脂肪含量少的 。
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