在各大超市当中，都有新鲜的和桃儿出售，很多人都特别喜欢买 。因为核桃仁吃起来特别的香，而且营养价值非常高，可以直接食用也可以做菜吃 。而且新鲜的核桃仁要比干核桃仁的营养价值更高，因为干核桃仁经过光照、通风等因素的营养，营养很容易流失 。那么，吃新鲜核桃仁有什么用呢？
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经; 可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;
主治肾虚喘嗽、腰痛湃酢⒀麴粢啪？⑿”闫凳？⑹？堋⒋蟊阍锝帷？ 分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精 。
1.破血祛瘀 。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症 。
2.润燥滑肠 。用于肠燥便秘的大便难解 。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者 。此外，兼有润肠、止咳之功 。
3.保护心脏和血管
美国发表的一份最新科学研究报告强调说，核桃可有效降低血液中的有害胆固醇，尽管核桃脂肪含量高，但含有对血栓和心悸有积极影响的单酸 。因而，核桃具有保护血管和增强心肌的功能 。科学家们对1000名印岁以上且胆固醇高的人进行了5个月 。1年的试验和研究 。他们把这些人分成3组，一部分人吃普通饮食;另一部分人吃普通饮食，外加每天48克核桃;还有一部分人吃含有少量脂肪并添加核桃的食品 。试验证明，核桃对降低血液中的胆固酵十分有益 。科学家们还透露，核桃尤其对脂蛋白有影响 。研究证实，脂蛋白同心脑血管病是有联系的 。科学家们发现，如果在普通饮食中加入核桃，脂蛋白下降27%，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃的话，脂蛋白也会下降7%左右 。尽管桃核含热量较高，但科学家们注意到，吃含有核桃食品的病人体重没有发生变化，而且他们感到更有劲了 。
【新鲜核桃仁有什么作用】4.核桃可治胆石症
胆石症是中老年胆道系统的常见病，多发病 。医学研究发现，胆结石的形成大多与饮食有关 。食物中的粘蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石 。核桃仁中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止粘蛋白的钙离子，非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄 。因此，胆石症患者宜多吃核桃 。平均每天吃4个大核桃或十几个小核桃，不问断，3个月后症状明显减轻，半年后可康复 。
一般来说，核桃仁不要吃的太多，一天吃二十克左右就可以了 。吃的多了就会让喉咙出现痰液，而且还会感觉特别的恶心 。此外，身体患病有吐血的症状或者是经常出鼻血的人应该少吃一些核桃仁或者干脆不吃 。在野外，如果发现有新鲜的核桃，那么千万不要吃，因为这种核桃是有毒的 。
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