蒜黄的做法大全家常菜 蒜黄的烹饪方法
【蒜黄的做法大全家常菜 蒜黄的烹饪方法】
文章插图
1、蒜黄炒鸡蛋
用料：蒜黄300克、鸡蛋2个、泡发的黑木耳100克、葱、盐、糖、香油 。
做法：蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝 。炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用 。锅中再加少许油烧热爆香葱花 。然后倒入蒜黄和木耳翻炒 。加入适量的盐 。再加少许糖 。翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋 。淋入香油 。翻炒均匀关火 。
2、蒜黄炒虾球
用料：蒜黄（100克）、虾（750克）、盐（适量）、胡椒粉（适量） 。
做法：将虾洗净去皮去虾线，放入胡椒粉腌制10分钟去腥 。蒜黄洗净切寸段 。锅内烧开水，将虾放入烫至变色，(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟 。锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟 。放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响） 。加入盐调味，翻炒均匀后出锅 。
3、蒜黄炒肉
材料：蒜黄一把、肉适量、甜面酱、酱油、料酒 。
做法：肉切细条，放料酒酱油腌制10分钟 。蒜黄切段 。炒锅放适量油，放入肉丝翻炒 。将肉丝翻炒变色，加一大勺面酱，炒匀 。放蒜黄，翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可 。
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