臭豆腐的做法大全 臭豆腐的做法有哪些
文章插图
1、做法二
材料:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 。
将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑 。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐 。油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成 。
2、做法二
材料:臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯 。
臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出 。另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味 。小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用 。
3、做法三
【臭豆腐的做法大全 臭豆腐的做法有哪些】材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量,麻油,黑醋,盐,酱油,糖各适量 。
酸菜,冬菇,红辣椒切丝 。芫茜切碎 。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成 。
推荐阅读
- 微信图标删除怎么恢复 恢复微信图标的方法
- 关于目中无人的意思 怎么理解目中无人的意思
- 令箭荷花的扦插方法 令箭荷花怎么扦插
- 射手座好听的微信短昵称 射手座微信昵称女生简短好听
- 自动挡n档的作用 暂时停车
- 徐州特色美食小吃列表 来徐州一定要吃的五道特色美食
- 关于间不容发的意思 词语间不容发什么意思
- 葫芦的种植方法和技术 葫芦如何种植
- 咸鸭蛋煮多长时间能熟啊 煮咸鸭蛋的时间
- 恒温箱是什么原理详细说明 恒温箱的原理详细说明