生活中其实我们常见的营养食物也挺多的 ， 比如我们最常买到的鱼 ， 也很容易做的鱼头汤 ， 就是很不错的一样补品 。大家都知道在产妇 ， 生过孩子之后很多人都说要喝鲫鱼汤 ， 喝鲫鱼汤对身体好 。其实美味的鱼头汤很适合人们喝 。今天 ， 小编我想给大家重点介绍一下鱼头汤的具体作用有哪些？
【鱼头汤的作用有哪些？】鱼头的功效与作用以及营养价值：
头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处 。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的 ， 其中含有一种人体所需的鱼油 ， 而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸 ， 它的主要成分就是我们所说的“脑黄金” 。这是一种人类必需的营养素 ， 主要存在于大脑的磷脂中 ， 可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用 。如摄入不足 ， 婴儿的大脑发育过程就会受阻 。因此 ， 有多吃鱼头能使人更加聪明的说法 。
另外 ， 鱼腮下边的肉呈透明的胶状 ， 里面富含胶原蛋白 ， 能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足 ， 所以口感很好 。
其实 ， 很多人爱吃鱼头 ， 是因为它的肉质鲜嫩 。这是由于鱼在水中的运动主要头部的摆动来完成 ， 头部比身体其他部位运动得更多 ， 肌肉更紧凑 ， 味道也好 ， 这和鸡腿肉好吃是一样的道理 。而且 ， 经过烹调后 ， 鱼头中的鲜味成分较其他身体部位更容易释放出来 ， 所以味道也更显鲜美 。
鲢鱼头做法指导：
1. 烹制鱼头时 ， 一定要将其煮熟、煮透方可食用 ， 以确保食用安全;
2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味 。
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