中国饮食文化的丰富多样性给我们的生活增添了很多的色彩 ， 带来了更多的激情 ， 其实很多食物都是具有很高营养价值的 ， 而且对身体的好处也很多的 ， 那么吃腐竹好吗有什么功效？其实辅助是一种常见的豆制品 ， 它不仅营养丰富 ， 在养生保健方面的效果也是不错的 。
腐竹看起来只有薄薄的一层皮 ， 其实 ， 很多人都不知道 ， 它是用豆浆加工而成的 ， 吸收了其精华 ， 在豆制品中营养最高 。
营养学资料表明 ， 每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;含碳水化合物分别为1.1克、4.2克、22.3克;而水分含量则是96.4克、82.8克、7.9克 。不难看出 ， 腐竹含蛋白质丰富而含水量少 ， 这与它在制作过程中经过烘干 ， 浓缩了豆浆中的营养有关 。
腐竹具有良好的健脑作用 ， 能预防老年痴呆症的发生 。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高 ， 为其他豆类或动物性食物的2—5倍 ， 而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 。此外 ， 腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量 ， 达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用 。
腐竹的营养价值虽然高 ， 但有些人 ， 如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃 ， 否则会引起血中非蛋白氮增高 ， 加重病情 。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者 ， 或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食 。
腐竹的质量分3个等级 ， 颜色越浅 ， 营养价值越高 。但购买时要提防 ， 有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹 ， 生产过程中可能添加了化学物质“吊白块” ， 它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质 ， 损害人体健康 。
【吃腐竹好吗有什么功效？】上文中对吃腐竹好吗给出了明确的介绍 ， 可以看出 ， 平时适当的吃点腐竹还是很不错的 ， 不仅可以补肾益肾 ， 还能给人体补充一定的营养成分 ， 维持人体所需 ， 当然了在预防一些疾病出现方面也能发挥不错的功效 。
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