西兰花相信大家应该都不陌生，西兰花含有的营养也是很高的，并且还会帮助人们健脑，对体虚的患者们也有着很好的食疗作用 。西兰花的作法也是很多的，很多人都想知道西兰花应该怎么吃才能有营养呢？那么今天小编就为大家带来制作西兰花的方法吧 。
整个洗净切块后用热开水焯刚好熟捞出（1－2分钟，时间不要长，保持嫩绿） 。
1、单独或再拌其他菜肴做凉盘 。
2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅 。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放 。
总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好 。
营养 ：
就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指 。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美 。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率 。西兰花堪称美味的蔬菜良药 。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好 。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老 。
【西兰花怎么吃营养呢？】
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