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什么是羊腱子呢 羊腱子有什么营养价值呢

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【什么是羊腱子呢 羊腱子有什么营养价值呢】大家在生活中应该都听说过非常多的肉类食物吧 ， 那么你了解羊腱子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧 ， 究竟什么是羊腱子呢 ， 以及羊腱子有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧 。
什么是羊腱子呢?羊腱子肉是大腿上的肌肉 ， 有肉膜包裹的 ， 内藏筋 ， 硬度适中 ， 纹路规则 。能用来涮锅的羊腱子肉很少 ， 一只羊身上不超过三两 ， 这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙 。
羊腱子有什么营养价值呢羊腱子肉质细嫩 ， 容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少 ， 胆固醇含量少 ， 是冬季防寒温补的美味之一；并且肉性温味甘 ， 既可食补 ， 又可食疗 ， 为优良的强壮祛疾食品 ， 有益气补虚 ， 温中暖下 ， 补肾壮阳 ， 生肌健力 ， 抵御风寒之功效 。
羊腱子怎么做好吃呢1、羊腱子洗干净 ， 切成适当大小块；锅内放入老姜、米酒少许 ， 冷水将羊腱子倒入锅中 ， 用中小火慢慢过血水 ， 不要让水滚起来 ， 水要滚前就要熄火 ， 会看到锅内跑出很多暗红色的血水 。将羊腱子拿出来 ， 用冷水冲洗干净 。(这步骤很重要 ， 会把羊骚味除到最最少 ， 如果大滚水放入 ， 肉很快就紧 ， 羊骚味出不来；甜份反而会一直跑掉 。)
2、红白萝卜洗干净 ， 去皮 ， 切成跟羊腱子一般的大小 ， 洗好的羊腱子放入 ， 放入香料包；倒入米酒 ， 倒入盖过食材多三公分的水 ， 大火滚后用小火炖两小时 ， 直到羊腱子软烂 。(也可用大同电锅代替这个步骤)
3、起锅前用盐巴调味 ， 盛盘后洒上香菜或青葱就可享用 ， 可以沾腐乳酱或豆瓣酱 ， 味道很丰富 ， 不沾酱也清爽好吃 。
羊腱子卤肉有什么好吃的呢1、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜 。
2、水烧开 ， 放入半勺料酒、2片生姜 ， 羊腱子放入烧开 ， 把血水都烧出来后捞出洗净 。
3、用刀把羊肉划开 ， 这样卤的时候更容易入味 。
4、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开 ， 把干料洗净后全部投入 。
5、再加入老抽、生抽、料酒 ， 烧开后调成中小火继续烧30分钟 ， 调成小火慢慢卤90分钟 。
6、关火后 ， 把羊腱子装盘 ， 锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上 ， 摆上香菜叶装饰 ， 爱吃辣的可以沾上辣椒酱 。

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