鳕鱼的营养价值非常好 ， 而且它刺很少 ， 虽然鳕鱼的营养很好 ， 非常的适合老人儿童 ， 但是并不是每个人都适合吃鳕鱼 。病人在疾病康复之前不能吃鳕鱼 ， 身上起湿疹和疥疮的人也是不能吃鳕鱼的 ， 在吃了鳕鱼之后也应该要注意不能马上喝茶 ， 一定要等到鳕鱼被消化以后 ， 也就是吃下鳕鱼后两三个小时才可以喝茶 。
鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产 ， 在北欧 ， 鳕鱼被称为“餐桌上的营养师” ， 葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金” ， 可见它的营养价值之高 。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美 ， 营养专家指出 ， 它的蛋白质含量非常高 ， 而脂肪含量极低至少于0.5% ， 几乎等于鲨鱼肉 。更重要的是 ， 鳕鱼的肝脏含油量高达45% ， 同时含有A ， D和E等多种维他命 。在葡萄牙 ， 每年都有“鳕鱼文化节” ， 城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆
据说 ， 当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法 ， 其中最著名的是“蒸鳕鱼” 。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片 ， 然后放进蒸锅蒸熟 ， 最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰 。除了蒸着吃以外 ， 烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法 。至于腌制的鳕鱼干 ， 更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱 。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中 ， 拌成沙拉 ， 也可以直接食用 。它又咸又硬 ， 却正是葡萄牙人的传统食物 。
鳕鱼低脂肪、高蛋白 ， 刺少 ， 是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白 ， 还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ， 其比值和儿童的需要量非常相近 ， 又容易被人消化吸收 ， 还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等
【鳕鱼的营养价值及功效是什么】鳕鱼还有一些治疗活血化淤的效果的 ， 对于跌打损伤的人很好 ， 同时如果你有口腔溃可以适当吃一些鳕鱼 ， 对自己的情况是能有帮助的效果的 。鳕鱼有多种多样的制作方法 ， 每种制作方法的口味是不一样的 ， 大家可以根据自己的喜欢的口味来制作鳕鱼 ， 另外鳕鱼吃的是要新鲜 ， 在超市买的时候注意看鳕鱼的肉质如果颜色发黑就不能吃了 。
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