东北老式麻辣烫做法和配方 东北老式麻辣烫做法和配方有哪些
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1、配料：食盐适量 ， 火锅底料1瓶 ， 鸡粉适量 ， 胡椒粉适量 ， 芝麻酱2勺 ， 花椒油1勺 ， 香油1勺 ， 蚝油1/2勺 ， 韭菜花1/4勺 ， 生抽1勺 ， 白糖1/4勺 ， 白芝麻适量 ， 蒜20克 ， 姜20克 ， 葱20克 。
【东北老式麻辣烫做法和配方 东北老式麻辣烫做法和配方有哪些】2、粉条用热水泡发 ， 酸菜切丝 。锅加水 ， 下入五花肉 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 大料 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 烧开打去浮沫 ， 中小火煮15分钟左右 ， 将五花肉捞出切成片 。将酸菜丝下入煮肉汤内烧开 。下入五花肉片 ， 盐炖20分钟左右 。下入泡发好的粉条 ， 炖10分钟左右 ， 盛出撒上香菜即可 。（可省略）、根据个人口味取一勺麻酱 ， 然后放入少量热水 将麻酱搅开 ， 最后倒入煮好麻辣烫中就好了 ， 我是用的纯芝麻酱 ， 然后自己用热水将一勺芝麻酱稀释搅开 。最后还可以在碗里撒一些孜然 ， 东北麻辣烫一大特点就是里面有撒孜然粉 ， 会让味道更香 。
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