很多人喜欢在腊月里腌制腊鸡,到了开春后取出来炖着吃,特别解馋 。经过腌制和风干,让鸡肉的味道特别独特,比现杀的小鸡还要美味 。腌制的腊鸡,尽量别晒时间太长,那样肉质容易变成丝,吃起来太硬太柴,当然会难吃了 。最好就是腌制两天后,放外面阴凉处风7成干,即可关火 。
![炖腊鸡的家常做法教程 腊鸡怎么做好吃怎么做](http://pic.caodingtushuguan.com/221219/10261LM3-0.jpg)
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今年我家也腌制了几只腊鸡,不过现在只剩下2只了,好几次老公和孩子馋了,让我给她们炖一锅,今天趁着闲空就剁了一只,和菌菇炖了满满一大锅呢! 。
可别小觑炖腊鸡,如果放许多大料,不用看就知道你做错了 。如果腊鸡直接下锅炖,就是慢火炖1小时也还是无法炖烂的 。那么怎样才能快速做出好吃美味的腊鸡呢?来跟着我分享的做法试一试吧!
腊鸡炖菌菇
![炖腊鸡的家常做法教程 腊鸡怎么做好吃怎么做](http://pic.caodingtushuguan.com/221219/10261H015-1.jpg)
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食材准备:腊鸡1只、茶树菇200克、香菇90克、鸡精少许、辣椒5个、生姜3片、葱2棵
制作方法:
1、先将干茶树菇、香菇用水泡半天,泡透即可,只用一种茶树菇也可以 。有淘米水泡会更好 。
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2、将腊鸡剁成小块,然后放入电压力锅中放入半锅温水,加入姜片按“煮肉键”压一压即可 。
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3、趁着炖腊鸡的时候,再将茶树菇、香菇清洗干净,去掉茶树菇的根部,然后再切成小段备用 。
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4、将压好的腊鸡倒入锅中,放入辣椒、姜片,开小火炖10分钟,这样用明火再炖一炖,吃起来肉会更入味更香,吃起来不会发柴 。
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5、再倒入茶树菇、香菇,继续炖10分钟左右,快出锅的时候,撒点葱花即可关火出锅食用 。
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小贴士:
【炖腊鸡的家常做法教程 腊鸡怎么做好吃怎么做】1、切记炖腊鸡不能放各种大料
2、提前用电压力锅或电饭煲将腊鸡煮透再烹饪 。
3、腊鸡再用明火炖一炖,可以让肉质更香 。
大家在炖腊鸡的时候,你做对了吗?快来跟着这方法试一试吧!而且腊鸡和茶树菇、香菇一起炖,香气四溢,光闻着味儿就口水直流,如果不多备点米饭根本不够吃哦!喜欢钰儿分享的美食,欢迎关注我,分享、收藏、转发也可以 。
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