活的鲍鱼怎么处理方法 活鲍鱼的清洗及做法

鲍鱼是一种非常营养的海鲜食物 , 鲍鱼的味道非常的鲜美 , 但是鲍鱼却不好清洗 。鲍鱼是我们大家都吃到过的美味食物 , 很多人都喜欢吃 , 营养非常的丰富 , 那么新鲜鲍鱼怎么洗才干净呢?

活的鲍鱼怎么处理方法 活鲍鱼的清洗及做法

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新鲜鲍鱼怎么洗才干净
初步清洗外表
先将鲍鱼的外表给清洗干净 , 可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳 。
第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了 , 有两种方法:
(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边切入 , 切块贝柱 , 将鲍鱼肉和壳完全分开 。用刀子的小伙伴一定要小心哦 , 安全才是第一位的 。
(2)将鲍鱼洗干净后 , 扔到锅里煮 , 煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了哦 。
去掉内脏
此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠 , 把内脏去除即可 。内脏其实也可以用干煎的方法煎到焦脆 , 然后撒些胡椒粉食用 , 也很好吃哦 。
去口器胃食管
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端 , 里面有一条食胃管 , 在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感 。
洗粘液
用粗盐将附着的黏液清洗干净 , 之后用清水冲洗就好了 。
活的鲍鱼怎么处理方法 活鲍鱼的清洗及做法

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吃鲍鱼注意事项
痛风患者不宜吃鲍鱼
痛风患者身体之中有风邪 , 而鲍鱼有着很好的滋阴效果 , 易加重病情 。
疾病时勿食鲍鱼
其实在生活中经常出现的感冒发热、阴虚喉痛这些疾病都是不适宜食用鲍鱼的 , 因为鲍鱼有着很好的补热效果 , 食用反而加重病情 。
顽癣痼疾者禁食
鲍鱼是一种发物 , 有顽癣痼疾的人食用鲍鱼易导致病情进一步恶化 , 或者过敏 。
不与相克食物同食
和鲍鱼相克的食物有许多 , 如鱼肉、牛肝、野猪肉等等 , 同食对身体不利 , 可能导致食物中毒 。
海产过敏者勿食
鲍鱼是一种海产品 , 海鲜过敏的人食用会过敏 。
儿童勿食
儿童的肠胃十分的脆弱 , 鲍鱼蛋白质含量过高 , 会加重儿童肠胃负担 , 甚至患上肠胃疾病 。
不吃内脏
鲍鱼的内脏之中含有许多的光致敏毒素 , 食用会损伤人体健康 , 可能会导致一些炎症以及毒素反应等 。
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鲍鱼怎么做好吃
中药炖鲍鱼
材料:鲍鱼 , 鹌鹑蛋 , 虫草花 , 枸杞 , 盐 , 味精 。
做法:
(1)首先 , 要把买的鲍鱼彻底清洗干净 , 准备一把小牙刷 , 专门用来刷鲍鱼的裙边 , 刷好后 , 用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来 , 去掉泥肠 。
(2)再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍 , 将鲍鱼 , 鲍鱼的壳都放到炖盅里 , 将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入 。
(3)最后 , 将准备好的虫草花 , 枸杞也都一起放到炖盅里 , 倒入适量的清水 , 煲三个小时左右即可 。
(4)出锅时加入一点点的盐和味精调味即可 。
小贴士:
(1)不仅可以用虫草花煲 , 也可以选用花旗参等各种不同的中药材 , 均能发挥各自不同的功效哦 。
(2)痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉 。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
材料:鲍鱼 , 蒜 , 粉丝 , 海鲜酱油 , 蚝油 , 料酒 , 糖 。
做法:
(1)鲍鱼用刷子刷干净 , 肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净 , 然后用水冲洗得白白净净的 。再把鲍鱼壳里外刷得干干净净 。
(2)用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离 。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去 , 再用盐水洗去粘液 , 最后用清水再清洗一遍 。
(3)把鲍鱼肉切十字花刀 , 花面向上再摆回壳中 。
(4)粉丝在沸水锅里焯软滤干水份 , 平铺在大小适中的盆中 , 再把鲍鱼摆在粉丝上 。
(5)热锅放油 , 把蒜泥下锅煸熟 , 用小勺乘出每个鲍鱼上放一些 , 剩下放在粉丝上 。
(6)小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀 , 淋在鲍鱼和粉丝上 。
【活的鲍鱼怎么处理方法 活鲍鱼的清洗及做法】(7)锅中沸水后 , 放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅 , 撒香葱OK 。

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