酒酿鸡蛋很多人都听说过，很熟悉，也有很陌生的，但是也有很多会做的，而已提到酒酿鸡蛋粥的话，大家都不知道到底该怎么来做比较好，其实酒酿鸡蛋粥也就是做酒酿鸡蛋那样简单，只不过里面要加米来熬成粥，这样的美食不光是美味那样简单，而最关键的是这样的粥比较有营养，下面我们来看看这个酒酿鸡蛋粥的做法和功效有哪些 。
工艺：煮
主料：西米(100克)
辅料：江米酒(100克) 鸡蛋(75克) 枣(干)(8克)
调料：赤砂糖(5克) 糖桂花(10克)
类别：神经衰弱调理 春季养生调理 甜品/点心 肺调养调理 养颜美容调理
2制作工艺
1. 西米淘洗干净，用冷水浸泡充分，捞出沥水 。
2. 鸡蛋打于碗中，用筷子搅散;红枣洗净去核，切成丝备用 。
3. 锅中加入冷水烧开，加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入鸡蛋液稍焖，撒上糖桂花即成 。
西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱 。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效 。
【酒酿鸡蛋粥的做法和营养】枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等 。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用 。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用 。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害 。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处 。
食谱相克
江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒 。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
枣(干)：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食 。
酒酿鸡蛋粥是不是很容易学会呢？大家在学的过程中一定要掌握这些材料，先放什么，后放什么都是有规律的，不然食物做出来就没有想象中那样美味了，以上我们还给大家提到了这个食物的相克之物，建议大家在食用的过程中一定要避免与这样的食物同时食用，不然危害是很大的 。
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