前两天,朋友请客吃饭,点了一道蒜香脆骨,味道特别好 。它是用大蒜头和猪软骨炸制后,再炒制而成的,又香又酥,不管是做下酒菜,还是做下饭菜,都非常的不错 。
今天我就把这个做法分享给大家,喜欢的朋友可以试试哦!
食材:猪软骨,青线椒,大蒜头,椒盐,孜然粉,烧烤料,油,盐,料酒,白胡椒
碎,鸡精 。
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做法:
从菜市场买了2块猪脆骨,花费了27元 。猪软骨也叫猪脆骨,买回来后,用清水冲洗干净,用刀切成3到4毫米的片 。
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将切好的猪软骨放入碗中,加一点盐、料酒、白胡椒粉抓匀,这样可以使猪软骨有底味,还能去去猪腥味 。
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青线椒洗净,去蒂,切成2厘米左右的小段 。
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【蒜香猪脆骨做法大全 猪脆骨怎么做好吃又简单方便】剥掉大蒜头最外皮的皮,每瓣蒜上面的蒜皮就不需要去掉了 。
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把剥好的大蒜放入清水中,抓洗几下,捞出沥水备用 。
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锅内倒油,等到油温烧至5、6成热时,先倒入大蒜炸制,炸到大蒜里面的蒜肉熟透,捞出沥油 。
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炸完大蒜后,再把腌制好的猪软骨倒入油锅中,大火炸制猪软骨变焦黄,捞出沥油 。炸黄的猪软骨吃起来会更香 。
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倒出锅内多余的油分,留底油,下切好的青线椒段,翻炒几十秒,把青线椒段炒断生 。
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随后倒入炸好的猪软骨翻炒均匀,再把炸好的大蒜瓣一起倒进去炒匀 。
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撒上椒盐和孜然粉,再加一点烧烤料,翻炒均匀就可以出锅了 。
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一道下饭又下酒的蒜香脆骨就做好了,猪脆骨干香有嚼劲,大蒜又糯又粉,特别好吃 。
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