西米露用冷水煮还是用热水煮 西米露煮前到底是泡还是不泡用冷水还是热水
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【西米露用冷水煮还是用热水煮 西米露煮前到底是泡还是不泡用冷水还是热水】1、西米是人工米 , 质地比较疏松 , 所以煮前不要用冷水泡 。可以用热水泡一会 , 这样西米的外表面因为温度足够而半熟 , 从而使得后期煮时西米能够保持原形 。
2、西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工 , 通过机械处理 , 浸泡 , 沉淀 , 烘干制成的的可食用西米淀粉 , 最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷 , 沙谷)的木髓部提取的淀粉 , 经过手工加工制成 。
3、西米产于马来群岛一带 , 西米质净色白者名真珠西谷 , 白净滑糯 , 营养颇丰 。一般人群均可食用 。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用 , 患有糖尿病者禁食 。
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