活虾怎么做好吃简单 鲜虾简单吃法
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1、食材：新鲜大虾300克 ， 柠檬3片 ， 大蒜3瓣 ， 小米辣2个 ， 生抽3勺 ， 香醋3勺 ， 白糖1勺 ， 香菜1根 ， 食用盐1勺 ， 香油1勺 ， 花椒油少许 ， 洋葱适量 。
2、新鲜的大虾将头部斜着剪掉2/3 ， 然后把脑袋里面的一坨连同虾线一起挤出来 。用活虾 ， 冰冻的虾不好吃 ， 口感不好还有腥味 。
3、锅里放入适量水 ， 放入姜片 ， 大火煮开后转小火煮5分钟 。煮一会可以充分把姜味煮出来 ， 这样煮出来的虾一点都不腥 。
4、处理好的虾清洗干净 。有时候会不小心把头部沙囊剪破 ， 一定要清洗一下 ， 不然煮着会发苦 。
5、把火调到最大让水沸腾 ， 放入虾煮至断生 。虾很容易熟的 ， 一般完全变色并卷曲就是差不多熟了 ， 不要煮久了 ， 虾肉容易老 。
6、煮好的虾快速捞出来放入冷水中里面 。有冰水更好 ， 或者加点冰块进去也是可以的 ， 这样虾肉会比较容易脱壳 ， 也会更Q弹 。
【活虾怎么做好吃简单 鲜虾简单吃法】7、虾捞出来控干水分 ， 加入3片切好的柠檬 ， 3个拍碎的大蒜 ， 3勺生抽 ， 3勺香醋 ， 2个切碎的小米辣 ， 1根香菜 ， 1勺白糖 ， 1勺食用盐 ， 1勺香油 ， 少许花椒油和洋葱丁搅拌均匀 。腌制30分钟以上入味就可以了 ， 夏天可以放入冰箱冷藏 ， 口感会更好 。
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