黄豆的做法大全家常 黄豆的烹饪方法
文章插图
1、茄汁黄豆
主要材料：黄豆200克 。调味品：食用油10克,番茄沙司10克,米酒10克,白糖5克,盐2克,鸡精1克 。
做法：大豆拣去残渣 ， 清洗 ， 用温小水泡软 ， 捞起来沥干水分 。油倒进炒菜锅内烧开 ， 放进大豆、番茄沙司、食盐、米酒和白砂糖 ， 用火灾煮滚后加200克水 ， 改成小火烤1钟头 ， 加鸡精就可以 。
2、辣大豆
原材料：大豆 ， 2000克;食盐 ， 175克;八角 ， 30克;八角茴香 ， 25克;朝天椒 ， 30克;红葡萄酒 ， 125克 。
做法：将大豆清洗 ， 锅容易上火放水资金投入大豆 ， 放盐 ， 把八角、八角茴香、麻椒用沙布扎好放进锅中 ， 旺火烤开后用文火渐渐地焖煮 。大豆煮好后 ， 弃取料袋 ， 把豆装进坛内 ， 朝天椒切碎 ， 撒在上面 ， 引入红葡萄酒 ， 封住口 ， 腌渍10--15天即可 。
3、四喜大豆
主要材料：大豆150克、青黄豆粒10克、胡萝卜10克、茨实10克、猪瘦肉10克 。
辅材：食用油20克、盐10克、鸡精12克、白砂糖5克、湿水淀粉适当 。
【黄豆的做法大全家常 黄豆的烹饪方法】做法：猪瘦肉造粒 ， 胡萝卜削皮造粒、大豆先用冷水泡透 ， 煮开备用 。猪瘦肉加少量盐、鸡精、湿水淀粉腌好 ， 饭锅下油 ， 添加猪瘦肉粒炒过 。随后添加黄豆粒、青黄豆粒、胡萝卜粒、茨实 ， 加入盐、鸡精、白砂糖炒透 ， 添加湿水淀粉水淀粉勾芡即成 。
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