油条的家庭做法和配方 油条怎么做
文章插图
1、材料：面粉250g、鸡蛋1个、酵母3g ， 白糖和盐适量 。
2、加鲜牛奶用筷子把所有的材料搅拌在一起 ， 直至搅成棉絮状 。如果初次和面 ， 也可以量一下水的克数 ， 面粉和水的比例大约是2：1 ， 和好的面软硬正好 。
3、然后反复揉搓、摔打 ， 把面和成光滑的面团 ， 待发酵 ， 如果天气温度低的话 ， 可以将盛有面团的碗 ， 放入加入一定温水的电饭锅内保温 。
【油条的家庭做法和配方 油条怎么做】4、约30分钟后 ， 面团发酵好了 ， 大约为原来的两倍大 ， 拿出来排气 ， 擀成约1厘米厚的面饼 ， 切成约2厘米宽的长条状 。
5、两个长条上下重叠 ， 用筷子放在中间压一下 ， 油条胚就做出来了 。
6、油锅烧七成热 ， 放入油条胚炸 ， 油条漂上来 ， 用筷子轻轻翻一下 ， 炸成金黄色即可 。
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