兔头怎么做好吃 制作香辣兔头的方法
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1、材料：鲜兔头8只 ， 葱节、姜片、精盐、料酒、鲜汤适量 。
2、先将兔头冲洗干净后用香料码过 ， 中途上下翻匀三四次 。
3、下到清水中旺火烧沸 ， 捞出 ， 清水冲洗 ， 沥净水、以去其腥味 。
4、将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟 ， 再浸泡数小时 ， 捞出 ， 沥净卤水 ， 晾凉 。
【兔头怎么做好吃 制作香辣兔头的方法】5、锅置中火上 ， 烧热 ， 下红油 ， 加热至三四成油温 ， 下兔头 ， 炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香 ， 调入味精 ， 起锅即可 。
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