MG马苏里拉芝士和安佳的区别
市场是品牌最好的是 ， 可是MG马苏里拉芝士弹性比较好 ， 奶香味醇厚是其特点 ， 拉丝效果略逊于安佳马苏 。下面把二者的区别给大家介绍一下 。
安佳和MG马苏里拉芝士的区别：
安佳马苏里拉芝士 ， 常温下质地柔软 ， 硬度略高于橡皮泥 ， 按下会缓慢的弹起 。拉丝效果是其优点 ， 蛋奶香味略淡 ， 不如MG的奶味醇厚 ， 价格适中 ， 性价比较高 ， 适合新手 ， 在国内知名度较高 。
MG马苏里拉芝士 ， 常温下质地稍硬 ， 弹性较好 ， 硬度略软于橡皮 ， 用手按下 ， 会迅速弹起 。奶香味醇厚是其特点 ， 拉丝效果略逊于安佳马苏 。价格略高于安佳马苏 ， 适合尝试过安佳马苏后 ， 想换换口味 ， 进阶级的烘焙爱好者使用 ， 在国外 ， MG的品牌知名度要高于安佳 。
MG的我喜欢用它的奶油奶酪 ， 安佳 ， 我喜欢它的5KG装的黄油 ， 芝士片和车打芝士我喜欢用蓝多湖的 ， 马苏里拉我喜欢用阿根廷出的一整条好像是179还是189 ， 忌廉用麦德龙新引进的智利出的 ， 很便宜 ， 且奶味很重 ， 才29一公升 。牛奶喜欢欧德堡的全脂奶
麦德龙都可以找得到~呵呵我倒是觉得速冻蛋挞皮 ， 倒真是有区别很大的 ， 苏州出的贵过杭州出的一两块钱 ， 而苏州出的蛋挞皮真的好过杭州的很多很多 ， 虽然都是麦德龙自有品牌 ， 但是还是有区别的 。
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MG品牌的马苏里拉芝士介绍：
MG品牌的马苏里拉芝士 ， 是目前国内市场上知名度仅次于安佳品牌的马苏里拉芝士 ， 但品质和味道更胜于安佳品牌 ， 原产于澳大利亚 。奶源是澳大利亚最大的牧场中 ， 经过特殊优质饲养的奶牛产出的牛奶 ， 经过几十道严格的制作工艺 ， 制作出来 ， 所以马苏里拉芝士 ， 其实是牛奶中提炼出的 ， 所以大家对其安全性请放120个心 。
MG马苏里拉芝士是一种质地稍硬 ， 弹性较好的芝士 ， 用于烘焙用途 ， 是制作披萨时 ， 让披萨拉丝的必要原料 ， 并不能直接生吃 ， 在常温状态下 ， 用手指按压 ， 会具有弹性 ， 较之安佳马苏里拉芝士 ， 手感上更加富有弹性 。经过加温后的马苏里拉芝士 ， 会变得非常软化 ， 大家可以用一点粘在热的饼称上 ， 等起软化后 ， 拽起来 ， 就会发现 ， 其拉丝效果很好 ， 拉出很长的丝 。此时入口 ， 会有很香的奶香味 。
由于MG马苏里拉的拉丝效果好 ， 除了广泛使用在披萨制作中 ， 还常备用于炬饭中 ， 土豆炬饭、海鲜炬饭等都少不了它 ， 在味多美这种面包房 ， 很多烘焙的小面包顶面 ， 也都会放这种芝士 ， 为了起到拉丝的效果 。
通过大量的尝试 ， 我们发现MG马苏里拉芝士 ， 在制作披萨过程中 ， 如果能淋上一些淡奶油 ， 比如雀巢和安佳的淡奶油 ， 会让披萨的奶香味更加浓厚 ， 大家可以尝试一下 。做披萨的时 ， 马苏里拉芝士起到拉丝效果 ， 但是为了提高味道 ， 您还需要增加一些调味料 。这就要提到一下披萨草 ， 披萨草是一种特殊香料 ， 由欧洲传入中国 ， 成为做披萨中所难以替代的香料 。大家平时吃的必胜客、比格、好伦哥的披萨 ， 绝对都会放入披萨草 。
除了马苏里拉和披萨草 ， 其他很多原料会大大提高披萨的味道 。像必胜客卖的最好的超级至尊披萨 ， 里面会大量放入猪肉粒、牛肉粒、萨拉米肠、培根碎屑、黑橄榄圈圈、青椒碎、红椒碎、洋葱碎等 ， 独特的味道绘制成大家不可抗拒的超级至尊 。而为了吃的时候增加口感 ， 必胜客也会让大家免费索要番茄酱、芝士粉、辣椒仔等调味料 ， 淋撒在切好的披萨上一起食用 。当然 ， 这个并不难 ， 大家可以在我店很容易配齐这些披萨原料 。
说道这里 ， 教大家一个技巧 。很多人做披萨 ， 经常是不拉丝 ， 或者马苏都烤糊了 ， 不好吃了 ， 或者吃披萨时 ， 菜料和拉丝的芝士脱离了面饼 。这其实有窍门的 。我们建议大家把需要放入的马苏碎屑分成两份 ， 分两次放入马苏碎屑 。在面饼铺好到披萨盘后 ， 放入马苏碎屑和菜料后 ， 撒上些披萨草 ， 淋上些淡奶油 ， 放入烤箱中 ， 烤了一半时间后 ， 拿出来再洒上另一半马苏碎屑 ， 再入烤箱直到烘烤结束 。这样做的好处是 ， 菜料和芝士不容易脱离面饼 ， 菜料和芝士会混合在一起 ， 增加口感 。第二次放入马苏因为烘烤的时间断 ， 不容易烤糊 ， 因为拉丝效果会更好 ， 加之林如淡奶油增加了披萨的湿润感 ， 让马苏拉丝效果大大提高 ， 不会很干 ， 同时也增加了奶香味 。这是我们经常做披萨总结的一些小经验 ， 大家可以结合自己的经验有选择的参考 。
【MG马苏里拉芝士和安佳的区别】
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