玉子烧和厚蛋烧的区别 玉子烧和厚蛋烧怎么分
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【玉子烧和厚蛋烧的区别 玉子烧和厚蛋烧怎么分】1、玉子烧和厚蛋烧没有区别 ， 是一种食物 。玉子烧是以鸡蛋、牛奶、盐为主要食材的一道菜品 ， 其特色是咸鲜 。玉子在日语中是鸡蛋的意思 ， 玉子烧也就是日式鸡蛋卷 ， 还叫做厚蛋烧、千层蛋 。
2、鸡蛋加入牛奶打散 ， 最好顺着一个方向以减少气泡的生成 ， 锅底用纸巾擦一层薄薄的油 。如果只是摊一张蛋饼就不用放油 ， 因为玉子烧是多层蛋饼组合而成 ， 所以最好抹点油 。倒入适量的蛋液 ， 转动锅使蛋液铺满锅底 ， 小火烙至基本凝固时 ， 从上往下卷起 ， 将锅转过来 ， 就比较好卷了 。
3、再倒入适量的蛋液 ， 用筷子挑起蛋卷 ， 使蛋液铺满锅底 ， 小火烙至基本凝固时 ， 连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少 ， 蛋饼太薄 ， 有点粘底了 ， 所以鸡蛋最好多一点) ， 重复3—4步 ， 直到用完所有蛋液 。
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