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1、食材：糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖 。
2、拗九粥的做法：浸泡将糯米浸泡30分钟 ， 莲子、花生各用清水浸泡1小时 。莲子中间要没“心” ， 煮的粥才不会有苦味 ， 花生浸泡后应把上层皮脱去 ， 粥吃起来口感才不会涩 。
3、蒸煮：将浸泡过的糯米用手捞起 ， 重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅 ， 加上适量的水 ， 并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入 ， 用饭勺均匀搅拌 ， 再用旺火煮五分钟 。
4、加糖：待糯米开始呈现出黏性时 ， 放入一定数量的红糖（红糖放多少因人而异） ， 此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺 ， 糯米因黏性大容易烧焦） 。
【制作拗九粥需要用到哪些食材，拗九粥的做法食材窍门】5、搅拌：红糖在糯米饭中全部溶解后 ， 用饭勺轻轻搅拌 ， 糯米饭颜色变红 ， 即可关火 。
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