拨丝苹果的正确做法 拨丝苹果的做法
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1、食材：苹果200克 ， 鸡蛋1个 ， 面粉50克 ， 干淀粉50克 。调料：白糖、植物油 。
2、将苹果去皮 ， 改刀切成大枣大小的块 。鸡蛋磕入碗内 ， 加面粉、干淀粉、3匙植物油、6匙清水 ， 调成稠糊 ， 放入切好的苹果块 ， 拌匀 。
3、锅置火上 ， 倒入油烧熟 ， 逐块下入挂糊的苹果块 ， 炸至微黄捞出 。待油温再升高时 ， 下入苹果块 ， 复炸一次至金黄色时捞出沥油 。
【拨丝苹果的正确做法 拨丝苹果的做法】4、锅内留少许油 ， 下入60克白糖 ， 小火熬至糖全部溶化、刚刚微黄变色并有小汽泡时 ， 迅速下入炸好的苹果块 ， 翻拌匀 ， 出锅装盘 。另带一碗净凉水上席 ， 吃时蘸凉水即可 。
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