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1、选米时非常重要 ， 陈米虫米和抛光的米不要选 ， 找当年新鲜小米 。
2、炒米 ， 这个不难 ， 但过程比较慢长 ， 因为不能用大火 ， 自己家的电炒锅和电磁炉都可以 ， 炒米的目地是为了让米软化吸收酒量 ， 还是是为了炒出米的香味 。
【自制酒泡小米 小米泡酒的制作方法】3、炒好的米开始泡酒 ， 选择香型的白酒 ， 如酱香 曲香等 。建议用50度以上的白酒 ， 保存时间长 。如果想快速出制作选40度以下的白酒 ， 泡24小时即可 。
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