鹌鹑蛋相信大家都熟悉 ， 平时吃个小火锅或就着小菜就能吃上好几个 。别看它个小 ， 营养价值却很高 。鹌鹑蛋富含多种营养 ， 补充人体很多所需 ， 鹌鹑蛋在某些方面的营养价值更高于鸡蛋 ， 也一直被人们当做滋补品 ， 下面就一起来看看鹌鹑蛋在营养方面的介绍 。
鹌鹑蛋的食疗价值
1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个 ， 常食有效。
【鹌鹑蛋营养有哪些】2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克 。先将鹌鹑蛋煮熟 ， 剥皮待用 ， 锅内加水适量 ， 然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥 。粥煮熟后 ， 再加入鹌鹑蛋及红糖 ， 即可食用 。每日服一次 ， 连用60天 。
3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个 ， 打入250克的牛奶中 ， 文火煮沸 ， 早晚各食1次 ， 常服有效 。
鹌鹑蛋与鸡蛋营养价值比较
1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上 。
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋 ， 特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍 ， 它是生化活动的辅助酶 ， 可以促进生长发育 。
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋 。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量低于于鸡蛋 。
经国内外临床搜索证实 ， 鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病 。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂 ， 是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑的作用 。我国医学认为 ， 鹌鹑肉可以补益五脏 ， 强筋仕骨 ， 止泄痢 ， 消府积 ， 养肝清肺 。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹 。虽然它们的营养成分多有相似 ， 但由于鹌鹑卵中营养分子较小 ， 所以此鸡蛋营养更易被吸收利用 。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋 。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质 。因此 ， 鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品 。
从上面的介绍中我们认识到鹌鹑蛋具有较高的营养价值和食疗价值 ， 对失眠 ， 肠胃疾病 ， 贫血患者等都有极大的治疗和滋补作用 ， 与鸡蛋相比 ， 鹌鹑蛋的体积更小 ， 但营养价值却更高 ， 如果有不喜欢吃鸡蛋的朋友不妨多吃些鹌鹑蛋 ， 来补充一下营养 。
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