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去海边玩 ， 捡到一条新鲜的刀鱼 ， 于是拔了野地里一根葱 ， 把刀鱼拎回家清理干净 ， 炖了 ， 这是我第一次做鱼
用料
- 刀鱼（带鱼） 一根
- 葱、姜、蒜、大料、花椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 半勺
- 冰糖 三小颗
- 香醋 一勺
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1、从海边捡回一根刀鱼 ， 要新鲜 ， 拎回家
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2、去头去尾去内脏 ， 剪掉鱼鳍 ， 切段 。同时备好葱姜蒜 ， 黄豆酱 ， 花椒大料冰糖
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3、锅热了倒油 ， 把配料倒进去爆香 ， 倒开水 ， 加料酒和醋 ， 煮开把鱼码进去 ， 盖盖子小火炖
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4、差不多炖熟 ， 尝味道适量加盐调味 ， 开大火收汁儿 ， 别太干 ， 鱼汤泡饭绝绝子～装盘撒葱花
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5、配米饭开吃啦～
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6、鱼汤泡饭 ， 比鱼肉好吃 ， yyds
小贴士【新鲜刀鱼该怎样做好吃 家常刀鱼的做法大全】加冰糖 ， 醋是为了提鲜 ， 可以倒一点高度白酒增香 ， 爆香这步要充分 ， 不用煮太久 ， 火太大炖太久 ， 鱼肉新鲜的会散掉……鱼汤不要浪费 ， 巨好吃！！
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