肉沫芸豆家常做法 肉沫芸豆怎么做好吃又美味
朋友家种芸豆送我一些 ， 突发奇想 ， 做一个肉沫芸豆给家人吃 ， 味道很赞哦 ， 大家一起尝尝吧！
用料
- 芸豆 500g
- 大蒜 5瓣
- 猪肉 200g
- 生抽 2勺
- 葡萄籽油 适量
- 盐 5克
- 老抽 半勺
- 淀粉 1勺
做法步骤
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1、准备好芸豆、猪肉、大蒜瓣 。
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2、猪肉切成沫 ， 大蒜拍碎切成沫 ， 芸豆切成2-3cm长 。
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3、大火热锅倒入葡萄籽油 。
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4、油冒小泡泡后加入芸豆中火进行煸炒 。
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5、芸豆炒成绿色以后入4小碗水（我这个图片只加了2碗 ， 实际加了4碗） ， 加水后盖上锅盖煮一会 。
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6、锅里煮着芸豆 ， 找一只空碗给肉沫调味:5克盐 ， 加入老抽半勺 ， 生抽2勺 ， 搅匀备用 。
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7、再取一只空碗 ， 1勺淀粉+半碗水做成水淀粉备用 。
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8、调好调料后 ， 打开锅看一下 ， 芸豆都变成深色的话就是熟了 ， 如果可以用铲子或者筷子插插试试 ， 如果很容易就是插透 ， 就说明熟了 。装入盘中 。
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9、把锅刷干净后 ， 大火把锅烘干 ， 倒入葡萄籽油 ， 油冒小泡泡后改中火加入大蒜沫爆香 。
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10、把肉沫倒入锅中煸炒 。
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11、肉沫变白后 ， 加入调好的盐、生抽和老抽 。
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12、锅里倒入半碗水 ， 盖上锅盖煮2-3分钟 ， 把肉沫煮熟 。
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13、肉沫煮熟后 ， 把水淀粉搅匀倒入锅中勾芡 。
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14、待汤汁变稠时 ， 就可以出锅啦 。
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15、把肉沫直接倒在肉沫上边 ， 很美观呦 。吃的时候把肉沫和芸豆拌匀就可以吃啦 ， 因为芸豆没有放盐 ， 所以要沾汤吃 ， 拌米饭吃最香啦！
小贴士如果希望芸豆入味的话 ， 可以在炒芸豆的时候放5克盐 ， 同时在调肉沫调味料的时候就不要放盐了 ， 只放老抽和生抽就可以了 ， 否则会太咸 。
芸豆的营养功效芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆 ， 胃寒呕吐 ， 跌打损伤 ， 喘息咳嗽 ， 腰痛 ， 神经痛均有一定疗效 。
1.提高人体免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分 ， 具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞 ， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能 。
2.缓解慢性疾病：尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果 。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品 ， 尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
3.护发：吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢 ， 促使机体排毒 ， 令肌肤常葆青春 。
【肉沫芸豆家常做法 肉沫芸豆怎么做好吃又美味】4.促进新城代谢：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能 ， 促进脂肪代谢 ， 所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间 ， 使减肥者达到轻身的目的 。
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