窝窝头做法 玉米面窝窝头怎么做
天热了 ， 藏不住的赘肉要好好消化掉啊 ， 多吃一点粗粮 ， 为恢复健康身材出力 。为了改善粗糙口感 ， 也加入了一点白面粉 ， 这样孩子也不排斥 ， 再炒个蒜苔肉末 ， 香死了～
文章插图
用料
玉米面 适量
白砂糖 35g
酵母 5克
蒜苔 半把
肉末 200克
白面粉 适量
盐 1勺
白糖 1勺
酱油 半勺
蚝油 半勺
五香粉 适量
做法步骤
【窝窝头做法 玉米面窝窝头怎么做】1、两碗玉米面用开水和面 ， 一边倒水一边用筷子搅成面絮 。水要少量多次加 ， 不然容易加多 。
2、搅拌成这样 。
3、晾稍凉之后 ， 倒入一碗白面粉 。玉米面和白面比例2：1 ， 加白面是为了改善口感 。加入酵母5克 ， 白糖1勺 ， 用温水和面 。
4、发酵2个小时 。
5、2个小时以后 ， 发酵完成 。
6、先揉搓排气揉成一个大面团 。然后分成一大一小两个面团 ， 分别搓成条 ， 一条粗的 ， 一条细的 。
7、切成均匀面剂 。
8、小的搓成圆球 。
9、大的面剂 ， 先搓成圆球 ， 然后拇指戳进去捏窝窝 。窝窝里刷油 ， 放入小面剂搓成的小球 ， 然后整理形状 。
10、揉好再次醒发10分钟 ， 上锅蒸20分钟 ， 焖5分钟 。
11、现在来炒点配菜 。肉末下锅滑散 ， 倒入蒜苔碎 。
12、加盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 酱油 ， 五香粉调味 。
13、因为窝窝里刷了油 ， 蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出 。
14、窝窝完美 。
15、放入菜就可以吃啦～ 香得很～
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