鹅煲的做法及配方 怎样做鹅煲吃
文章插图
1、鹅肉适量,白菜适量,粉丝适量,腐竹适量,油适量,盐适量,老抽适量,花椒适量,葱姜蒜适量,料酒适量 。
2、鹅肉清洗干净,剁成小块备用 。
3、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,(散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错)鹅肉捞出来,洗去血沫 。
4、锅中放入少许的油,加入葱段、姜片、蒜和花椒,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽和料酒,大火翻炒均匀 。
【鹅煲的做法及配方 怎样做鹅煲吃】5、鹅肉连汤一起转入砂锅,加入适量的热水,大火烧开,再转小火炖一个半小时 。
6、炖煮的同时,可以把白菜清洗干净,切成细丝或是片,再把粉丝和腐竹提前浸泡软 。
7、鹅肉炖煮软烂后,再加入白菜和腐竹,大火烧开,再小火煮5分钟 。
8、加入泡软的粉丝,大火烧开再撒上蒜花,就可以上桌开吃了 。
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