鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言 ， 鸡蛋的蛋白质品质最佳 ， 仅次于母乳 。白煮蛋是最常见的煮法 ， 但是很多人都不太明白白煮蛋的营养价值 。为了更好的让我们大家明白这一内容 ， 我们需要认识一下这一内容 。那么到底白煮蛋的营养价值有哪些？下面我们就来看看经验丰富的小编是如何说这一问题的吧 。
一、鸡蛋的食疗价值
【白煮蛋的营养价值有哪些】1、可补肺养血、滋阴润燥 ， 用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等 ， 是扶助正气的常用食品 。能补阴益血 ， 除烦安神 ， 补脾和胃 。用于血虚所致的乳汁减少 ， 或眩晕 ， 夜盲;病后体虚 ， 营养不良;阴血不足 ， 失眠烦躁 ， 心悸;肺胃阴伤 ， 失音咽痛 ， 或呕逆等 。
2、鸡蛋吃法多种多样 ， 就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81. 1% ， 开水、牛奶冲蛋为92. 5% ， 生吃为30%～50% 。由此来说 ， 煮鸡蛋是最佳的吃法 。
二、白煮蛋要煮多久呢
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化 ， 约需1小时30分钟消化;
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分钟 。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓 ， 而且有益于人体摄取营养 。
三、白煮蛋怎么做
材料：鸡蛋(室温)、清水 。
做法
1、首先将新鲜鸡蛋洗干净 。
2、放入电热水壶中 。
3、加入清水 。可以加入少量盐 ， 可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢 。
4、清水一定要没过鸡蛋 。
中国吃网温馨提示：因为这样鸡蛋在煮制的过程中受热才会均匀 ， 一点点的熟透 ， 如果是用热水煮鸡蛋 ， 鸡蛋容易局部受热而产生爆裂 ， 影响鸡蛋的整体外观 ， 也会使鸡蛋营养流逝 。
5、盖上水壶盖 ， 按下煮水开关 ， 水煮开后 ， 不要打开盖子 ， 继续焖煮 。按照一个鸡蛋焖10分钟计算方法 ， 让鸡蛋在电热水壶焖熟(我这次煮了4个鸡蛋 ， 一共才焖了30分钟 ， 鸡蛋也熟了) 。
6、时间到了 ， 取出鸡蛋马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降(方便剥蛋壳) 。
从营养学的观点看 ， 为了保证平衡膳食、满足机体需要 ， 又不致营养过剩 ， 在一般情况下 ， 老年人每天吃1～2个比较好 。青年和中年人 ， 从事脑力劳动或轻体力劳动的 ， 每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动 ， 消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童 ， 由于长身体 ， 代谢快 ， 每天也可吃2～3个 。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人 ， 由于需要多增加优良蛋白质 ， 每天可吃3～4个鸡蛋 ， 但不宜再多 。
白煮蛋的营养价值有哪些？通过以上的这些内容 ， 相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了 。我们除了要了解这方面的知识外 ， 还可以学着做一些清淡的有关鸡蛋的菜肴 。最后也希望我们都能做出美味可口的白煮蛋 ， 让我们在美好的日子里都有一个好胃口！
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