新铁锅选购技巧是什么
【新铁锅选购技巧是什么】1、看锅的表面是否光滑 。
2、看锅面有无疵点 。
3、看锅底的大小 。锅底触火部位俗称锅屁股 。要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料 。锅屁股大的不好，传热慢，费火费时 。
4、锅有厚薄之分，以薄为好 。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好 。
5、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击 。锅声越响，手感振动越大者越好 。此法亦可用来检验锅有无裂纹 。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄 。
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