相信大家对于绿豆肯定是非常熟悉的吧 ， 绿豆是我们常见的一种豆 ， 绿豆不但可以食用而且还含有丰富的营养 ， 经常吃绿豆可以起到很好的养生功效和保健的作用 ， 绿豆有解毒和提高人体免疫力的作用 ， 绿豆有多种吃法 ， 我们可以采用绿豆搭配上其它食材来做成各种各样美味的菜肴 ， 下文我们介绍一下绿豆鸡蛋汤的做法及功效 。
材料：绿豆和鸡蛋
做法：
1. 把1小把绿豆洗净 ， 放在小锅里用水煮 ， 水量约1碗左右 ， 5分钟以后 ， 锅里的水呈现出绿色 。
2. 将一个鸡蛋放在碗里打散 ， 将打好的鸡蛋趁热倒入 ， 注意把倒入锅中的鸡蛋再次搅散 ， 随后关火 ， 就可以饮用这碗绿豆鸡蛋汤了 。(如果觉得不是很好喝 ， 可以根据自己的喜好 ， 加入适量的白糖 。)
【绿豆鸡蛋汤的做法及功效】饮用方法：
当口腔溃疡的症状比较严重的时候 ， 每天早晚各饮用1次 。如果不是特别严重 ， 每天服用1次就行 ， 2天后口腔溃疡即可痊愈 。滋阴去肝火.
绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23．8克 ， 碳水化合物58．8克 ， 脂肪0．5克 ， 钙80毫克 ， 磷360毫克 ， 铁6．8毫克 。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素 。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白 ， 并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油 ， 磷脂酰丝氨酸等成分 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆 ， 那就是绿豆了 ， 我们知道绿豆不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 经常吃绿豆有利于我们的身体健康 ， 上文为我们详细介绍了绿豆鸡蛋汤的做法及功效 。
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