海底捞秘制滑牛肉怎么腌


原料:牛肉500克、芝麻3克、辣椒粉10克、牛肉粉5克、盐2克、辣椒红油15克、色拉油10克、碱3克、水80克 。
做法:
【海底捞秘制滑牛肉怎么腌】1、牛肉切薄片,放芝麻,牛肉粉,盐,拌匀;
2、水烧至55度,放碱,放入牛肉,辣椒粉手工滚揉2分钟,待牛肉与水完全结合,加入辣椒油,拌2分钟,加入色拉油,拌匀,密封冷藏即可 。

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