烤蛋糕是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下火烤


烤蛋糕是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下火烤

文章插图
【烤蛋糕是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下火烤】如果是小烤箱不分上下火烤蛋糕也是没有问题的 。但如果是大烤箱,因为要适应出品率的要求,所以空间较大功率较高,因此要分上下火烤蛋糕 。
烤蛋糕是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下火烤

文章插图
烤箱做蛋糕上下火烤才能保证蛋糕在烤箱里面是均匀受热的,放在中下层即可 。通常,没有独立温度控制的烤箱使用130°C至150°C的温度,而具有独立温度控制的烤箱使用160°C和150°C的温度进行烘烤 。戚风蛋糕通常可以在150度下烘烤约1小时,但每个烤箱都不同,显示的温度将与实际温度不同,可以根据情况调整温度和烘烤时间 。
烤蛋糕是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下火烤

文章插图
做蛋糕烘烤时注意,要预热烤箱10分钟左右,不能预热空烤太久,对烤箱也不好 。小烤箱的话一般放进去就可了,中型烤箱通常有三层,只要配方中未指定上下火的温度,请将烤盘放在中间层 。如果上火温较高而下火温较低,除非可以单独调节烤箱的上下火,否则通常将上下加热温度相加除以二,然后放到上层进行烘烤,但是您仍然需要注意表面是否过焦 。

    推荐阅读