赤小豆煲鲫鱼这道菜相信很多人都吃过 ， 其主要材料就是赤小豆和鲫鱼 ， 关于赤小豆煲鲫鱼的做法其实有很多 ， 不过基本做法都是差不多的 。关于这道菜的功效相信很多人都不是特别了解 ， 因此下面就为大家介绍赤小豆煲鲫鱼的做法及功效 ， 感兴趣的朋友可以参考一下哦！
一、赤小豆煲鲫鱼的做法
做法一
【赤小豆煲鲫鱼的做法及功效】材料：赤小豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。
做法：
1、赤小豆冲洗干净备用 。
2、赤小豆加入汤煲 ， 倒入1500克水 ， 浸泡30分钟 。
3、把浸泡好的赤小豆 ， 连同泡赤小豆的水一起煮沸 ， 转文火煲30分钟 ， 直到赤小豆酥烂 。
4、烧热锅子 ， 加入40克油和一块姜 ， 爆香 。
5、放入鲫鱼 ， 改中火 ， 一面煎2分钟 ， 同时轻轻晃动锅子 ， 这样鱼皮不会粘连到锅子上 。
6、把鲫鱼翻另一面 ， 用同样的方法 ， 中火煎2分钟 。这样处理过的鲫鱼 ， 煲汤没有腥味 ， 而且汤汁的味道会更鲜美 。
7、把煎好后的鲫鱼 ， 放入赤小豆汤中 ， 再次煮到沸 。
8、转文火煲15分钟 ， 最后加入盐调味就即可以吃 。
做法二
材料：鲫鱼1条（约450g） ， 红豆 100g ， 大葱段2段 ， 老姜片3片 ， 料酒1汤匙（15ml） ， 盐1g 。
做法：
1、鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞 ， 清洗干净 ， 加入料酒腌制10分钟 。
2、赤小豆淘洗干净 ， 放入煮锅中 ， 加入适量凉水 ， 大火煮开后转小火煮至七成熟 。
3、将清理好的鲫鱼放入煮锅中 ， 加入大葱段、老姜片 ， 大火煮开后 ， 转中小火继续熬煮30分钟 ， 加入盐调味即可 。
二、赤小豆煲鲫鱼的功效
赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效 ， 为时下较合适的汤品 ， 同时亦适用于湿热症 。
具有清热解毒功效的赤小豆 ， 其性平 ， 味甘、酸 。如古代药书《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”、“通气、健脾胃” 。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗 。鲫鱼甘鲜美味 ， 有健脾、补虚的功能 。《本草拾遗》记载它“主虚赢 ， 熟食之” 。《日华子本草》说它能“温中下气 ， 补不足” 。《滇南本草》认为它有“和五脏 ， 通血脉”的功用 。两者合之 ， 共奏健脾去湿、利尿消肿之效 。
以上就是关于赤小豆煲鲫鱼的做法及功效的相关介绍 ， 相信大家看了这些介绍之后 ， 应该学会了怎么做赤小豆煲鲫鱼 ， 其实做法都是挺简单的 ， 依样画葫芦就行了 。赤小豆煲鲫鱼不仅好吃 ， 功效也是很强大的 ， 因此 ， 大家可以尝试做一下哦！
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