羊肉煮馍怎么做 羊肉煮馍的方法
【羊肉煮馍怎么做 羊肉煮馍的方法】
文章插图
1、羊肉清洗干净 ， 入清水泡一个小时（不怕膻也可不泡） ， 重新取水一锅 ， 冷水下入羊肉 ， 开大火 ， 放葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 花椒 ， 锅开后加一勺料酒 ， 撇去浮沫 ， 煮两三分钟捞出羊肉用温水冲洗干净 ， 再重新取清水一锅 ， 开大火 ， 冷水下入羊肉 ， 加葱段 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮等各种炖肉料 ， 锅开后加料酒一勺并再次撇去浮沫 ， 关小火熬至羊肉酥软即可 ， 大概需要两个小时 。
2、取面粉适量 ， 冷水和面 ， 面团稍硬比较好吃 。
3、半小时后揉光滑 ， 擀成稍薄的圆饼 。
4、锅里不放油 ， 烙至两面都上花色就可以 ， 半生不熟就可以 ， 因为一会儿还要烩饼 。
5、用手掰馍 ， 越小越入味 ， 如果懒 ， 也可以切成小块 ， 不过可没掰的好吃 。
6、切一些煮好的羊肉 ， 所有材料准备好了 ， 取小炒锅一只 ， 舀两三勺熬好的羊肉汤 ， 加盐 ， 白胡椒粉 ， 粉丝 ， 木耳 ， 葱末 ， 掰好的馍（喜欢汤多就少放点馍 ， 喜欢干板就多放点馍） ， 煮两三分钟即可 ， 出锅撒葱末香菜 ， 就着辣椒酱糖蒜吃 。
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