【怎么做猫耳朵又脆又酥 怎样做猫耳朵又酥又脆】
文章插图
1、备用食材：白糖15克 ， 红糖30克 ， 水100克 ， 面粉260克 ， 玉米油20克 ， 食盐4克 ， 泡打粉4克；
2、准备2个小碗 ， 将玉米油、食盐、水分成两等份分别放入两个碗中 ， 同时将白糖和红糖也分别放入在碗中 ， 将其混合均匀待用；
3、130克的面粉加入泡打粉放入碗中 ， 分次少许加入化好的白糖水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后揉成光滑的面团放在一旁静置15分钟的时间；
4、剩余的面粉放入一个碗中 ， 加上泡打粉和红糖水 ， 揉成一个光滑的面团静置15分钟 ， 待松弛好 ， 将两个面团分别擀成长方形薄面皮；
5、白色面皮铺在案板上 ， 刷上一层水 ， 然后放入红色面皮 ， 将其卷起来 ， 卷好的面卷放入冰箱将其冻得结实一些 ， 取出后将其切成稍微薄一点的片；
6、在锅中添上油 ， 烧热后放入猫耳朵开始炸 ， 待将其慢慢炸至浮起 ， 并且颜色变金黄的时候就可以捞出了 ， 剩余的分次炸好即可 。
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