【青菜鸡蛋汤的做法健康功效】青菜鸡蛋汤也许大家都吃过 ， 营养学家给我们的建议是每天都要吃绿色青菜 ， 因为青菜里含有维生素营养 ， 鸡蛋里也还有丰富营养 ， 那么平时我们只是感觉青菜鸡蛋汤味道不错 ， 谁了解青菜鸡蛋汤的健康功效是什么？来看看学学吧 。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 为雉科动物鸡的卵 。味甘性平 。具有滋阴润燥 ， 养心安神 ， 养血安胎 ， 延年益寿之功 。鸡蛋营养丰富而全面 ， 营养学家称之为“完全蛋白质模式” ， 被人们誉为“理想的营养库” 。鸡蛋含的蛋白质 ， 主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中） 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近 ， 因此吸收率相当高 ， 可达99.7％ 。鸡蛋含的脂肪 ， 主要集中在蛋黄中 。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等 ， 这些营养素有助于增进神经系统的功能 ， 所以 ， 蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用 ， 可增强记忆 ，
1小番茄对半切开 ， 入油锅翻炒至表皮软烂 ， 加适量开水煮沸2.青菜洗净切碎 ， 加入沸水汤中3.加入煎蛋1个 ， 加盐调味 。煮开即可 。小贴士鸡蛋事先用少量油煎一下 ， 蛋黄划散 。煎炒小番茄是为了使平淡的汤汁中有一股若隐若现的酸味 ， 口感非常清爽！
我们老百姓平时只是注重饭桌上菜的味道和菜的成本多少 ， 很少想它的功效和营养价值 ， 因为大众人们心里本身就对养生不太重视 ， 其实不管是什么阶层的人们都应该注意营养的摄入 ， 文中对青菜鸡蛋汤的功效做了介绍 ， 希望大家都明白了 。
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